Sườn Non Bò Mỹ Rút Xương (Loại Thượng Hạng) – Short Rib Boneless USDA Prime

Sườn non bò Mỹ rút xương là phần thịt sườn đã được tách bỏ toàn bộ xương, giữ lại phần thịt mềm, mọng nước và đậm vị. Ở phân hạng Prime, đây được xem là dòng sản phẩm cao cấp nhất với lượng mỡ vân (marbling) dày và phân bố đẹp, giúp từng thớ thịt khi chế biến trở nên mềm mại, béo ngậy và thơm nổi bật.

Sườn non bò Mỹ rút xương hạng Prime

Theo hệ thống phân loại của USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hạng Prime chỉ chiếm chưa tới 3% tổng sản lượng thịt bò, thể hiện chất lượng hiếm và giá trị vượt trội của loại thịt này.

Nếu bạn đã quen với sườn non bò Mỹ rút xương hạng Choice tại Meatstery vốn đã rất phổ biến và được đánh giá cao, thì phiên bản Prime chắc chắn sẽ mang đến một cấp độ trải nghiệm hoàn toàn khác biệt, với độ mềm, độ ngọt và hương vị tinh tế hơn hẳn.

Do vân mỡ dày đặc hơn, sườn non rút xương Prime có mức giá cao hơn, tương xứng với chất lượng nổi bật của sản phẩm.

Bộ Nông nghiệp Mỹ hiện phân loại thịt bò Mỹ theo 8 cấp độ từ cao đến thấp:

• Prime (Thượng hạng)
• Choice (Cao cấp)
• Select (Tốt)
• Standard (Tiêu chuẩn)
• Commercial (Thương mại)
• Utility (Tiện ích)
• Cutter (Thịt vụn)
• Canner (Đóng hộp)

Tại Meatstery, chúng tôi chỉ lựa chọn hai cấp độ cao nhất là Prime và Choice, đảm bảo mang đến cho khách hàng những phần thịt sườn non bò Mỹ rút xương chất lượng nhất.

Cách chế biến sườn non rút xương thượng hạng

Sườn non bò Mỹ rút xương là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều kiểu chế biến như nướng, áp chảo, nấu lò, kho hay hầm. Trong đó, nướng nguyên tảng bằng than hoa được xem là cách thể hiện trọn vẹn nhất hương vị của loại thịt hảo hạng này.

Khi chế biến sườn non rút xương, đặc biệt là các món nướng hoặc áp chảo, bạn chỉ nên nêm nếm rất nhẹ. Một chút muối và tiêu rắc đều là đủ để làm nổi bật vị ngọt và độ mềm tự nhiên của miếng sườn, bởi bản thân thịt Prime đã sở hữu chất lượng vượt trội.

Sườn có thể dùng ngay sau khi nấu chín hoặc kết hợp với các loại sốt như sốt Omaha, nước tương pha mù tạt… đều mang đến hương vị tròn đầy và vô cùng cuốn hút.

Cắt sườn non như thế nào để món nướng đạt chuẩn?

Nếu bạn sử dụng bếp nướng than hoa hoặc lò nướng chuyên dụng, có thể để nguyên tảng sườn non bò Mỹ rút xương để nướng, giúp miếng thịt giữ trọn độ mọng và tạo lớp vỏ cháy xém hấp dẫn.

Còn với các loại bếp nướng gia đình, sườn non rút xương thường được cắt miếng dày khoảng 2 cm – đây là độ dày lý tưởng để thịt vàng đẹp bên ngoài mà vẫn mềm ngọt bên trong, không bị khô và vẫn giữ được vị đậm đà tự nhiên.

Ngoài ra, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn độ dày mỏng theo nhu cầu, và Meatstery luôn hỗ trợ cắt thái hoàn toàn miễn phí để phù hợp với từng cách chế biến.