Cá Trích Ép Trứng Kanzunoko Nishin Nhật Bản

Cá trích ép trứng là một trong những món ăn độc đáo và quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Sự hòa quyện giữa lớp phi-lê cá trích mềm ngọt với trứng cá chuồn giòn rụm tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Nhờ vẻ ngoài bắt mắt cùng mùi vị lạ miệng, món ăn này ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam, từ các nhà hàng Nhật cao cấp đến gian bếp gia đình.

Cá trích ép trứng là gì?

Trong tiếng Nhật, cá trích ép trứng còn được gọi là Komochi Nishin hay Kazunoko Nishin. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, cá trích còn mang ý nghĩa biểu tượng cho sự sung túc, viên mãn, đặc biệt trong dịp Tết truyền thống của người Nhật. Nếu như bánh chưng có vai trò quan trọng trong mâm cỗ Tết Việt, thì cá trích ép trứng lại là món ăn mang ý nghĩa tương tự trong văn hóa Nhật.

Món ăn được tạo thành từ những lát cá trích mỏng ép cùng lớp trứng cá chuồn vàng óng bên dưới, tạo thành khối đồng nhất vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Cá thường được làm chín tái nhờ ngâm giấm, giữ được độ béo bùi của cá đồng thời kết hợp cùng độ giòn sần sật của trứng cá.

Các loại cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng Nhật Bản được chế biến với nhiều màu sắc khác nhau, không chỉ tạo sự bắt mắt mà còn mang theo hương vị và ý nghĩa văn hóa riêng biệt. Mỗi màu sắc thể hiện một đặc trưng, đem lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú cho thực khách.

Cá trích ép trứng vàng – Hương vị nguyên bản

Màu vàng óng của cá trích ép trứng đến hoàn toàn từ sắc tự nhiên của trứng cá chuồn, không sử dụng thêm gia vị hay chất tạo màu. Đây chính là phiên bản nguyên gốc, giữ trọn hương vị thuần túy, béo ngậy của cá và trứng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Trong văn hóa Nhật Bản, màu vàng còn gắn với sự chân thành và ấm áp, vì vậy cá trích ép trứng vàng thường được dùng trong dịp đoàn viên, sum họp hay lễ Tết để gửi gắm tình cảm chân thành.

Cá trích ép trứng đỏ – Sắc màu may mắn

Người Nhật thường dùng gừng hồng muối (Gari) để tạo nên màu đỏ tự nhiên cho lớp trứng cá chuồn. Nhờ vậy, sản phẩm không chỉ bắt mắt mà còn có hương thơm dịu nhẹ, vị cay ấm tinh tế, rất hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Trong quan niệm Á Đông, đỏ tượng trưng cho may mắn và bình an. Vì thế, cá trích ép trứng đỏ thường được chọn trong các dịp lễ hội, mừng thọ hay tiệc cưới như một lời chúc tốt lành.

Cá trích ép trứng xanh – Sự mát lành từ wasabi

Màu xanh độc đáo của sản phẩm cá trích ép trứng được tạo nên nhờ ướp trứng cá chuồn với wasabi – mù tạt Nhật Bản. Sự kết hợp này không chỉ tạo màu xanh mát mắt mà còn cân bằng vị béo của cá bằng chút cay nồng và chua nhẹ, mang lại cảm giác hài hòa, dễ chịu khi thưởng thức.

Trong văn hóa Nhật, màu xanh tượng trưng cho sự hanh thông và mát lành, vì vậy cá trích ép trứng xanh thường được ưa chuộng trong mùa hè, như một cách giải nhiệt và cầu mong cuộc sống thuận lợi.

Cá trích ép trứng ăn có tốt không?

Cá trích ép trứng đến từ Meatstery không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hàm lượng Omega-3 dồi dào giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, điều hòa cholesterol và tốt cho sức khỏe não bộ. Ngoài ra, cá còn chứa vitamin B12, sắt và các khoáng chất quan trọng giúp phòng ngừa thiếu máu, tăng sức đề kháng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Trong 100g cá trích ép trứng có khoảng 200 – 250 calo, phần lớn đến từ protein và chất béo tự nhiên trong cá và trứng cá. Đây là nguồn năng lượng vừa đủ để bổ sung cho cơ thể mà không gây ngán.

Cách rã đông cá trích ép trứng

Để giữ trọn vẹn hương vị, bạn có thể rã đông theo hai cách:

• Chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh 6 – 7 tiếng hoặc để qua đêm.
• Rã đông nhanh bằng nước lạnh (bọc kín trong túi zip), ngâm khoảng 4 – 5 tiếng rồi thấm khô trước khi sử dụng.

Lưu ý: Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng vì dễ làm cá mất dinh dưỡng và biến đổi chất lượng.

Cách thưởng thức cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng là loại hải sản đã được chế biến sẵn, phù hợp để ăn sashimi, giữ trọn vị ngọt béo của cá và độ giòn đặc trưng của trứng cá. Món ăn này thường được dùng kèm nước tương Nhật và wasabi để làm nổi bật hương vị.

Một số câu hỏi thường gặp

Cá trích ép trứng sống hay chín?

Món ăn đã được làm chín tái, có thể dùng trực tiếp.

Bà bầu có ăn được cá trích ép trứng không?

Có thể, nhưng nên chọn sản phẩm chất lượng, sử dụng vừa phải và không thay cho bữa chính.