Diềm Thăn Heo Iberico – Iberico Belly Secreto

Nếu bạn đang tìm một phần thịt heo vừa mềm, vừa giòn, lại đậm vị béo thơm tự nhiên thì diềm thăn heo Iberico chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo. Cùng Meatstery khám phá nhé!

Thịt diềm thăn heo Iberico là gì?

Diềm thăn heo Iberico, còn được gọi là diềm, dải hay yếm, nằm ở phần bụng của giống heo Iberico – giống heo nổi tiếng ngon nhất thế giới. Phần thịt này có đặc trưng mềm giòn, ngọt tự nhiên, xen lẫn những dải mỡ mỏng đan đều trong thớ thịt nạc.

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nạc và mỡ, diềm thăn Iberico mang đến cảm giác béo ngậy mà không hề ngấy; chỉ cần thái lát và áp chảo đơn giản cũng đủ tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Điểm khác biệt của heo Iberico

Heo Iberico là giống heo bản địa lâu đời trên bán đảo Iberia (Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha), được nuôi thả tự nhiên trong rừng sồi khoảng 12 tháng. Nguồn thức ăn chủ yếu gồm quả dẻ sồi, ngũ cốc và thảo mộc, giúp thịt phát triển độ ngọt và hương thơm đặc trưng.

Khối lượng trung bình của heo Iberico trưởng thành từ 100–200 kg. Thịt có cấu trúc sợi mịn, xen kẽ nhiều vân mỡ chứa tới 60–80% acid oleic – loại chất béo tốt cho sức khỏe, đồng thời giàu cholesterol “có lợi”. Chính sự phân bổ mỡ đồng đều trong cơ bắp đã tạo nên hương vị thơm béo, mềm tan và được giới ẩm thực đánh giá rất cao.

Các sản phẩm thịt heo Iberico được chế biến, đóng gói và cấp đông trực tiếp tại Tây Ban Nha theo tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt của EU, đảm bảo giữ nguyên chất lượng. Đặc biệt, để duy trì nguồn dinh dưỡng ổn định, nhiều trang trại còn có nhà máy sản xuất thức ăn riêng cho heo khi nguồn dẻ sồi khan hiếm.

Thịt heo Iberico vì thế không chỉ ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực xứng đáng để thử ít nhất một lần trong đời.

Chế biến thịt diềm thăn heo Iberico

Thịt diềm thăn có thể dùng để nướng, áp chảo, rang, kho, xào hay luộc, và xá xíu cũng là lựa chọn tuyệt vời. Trong đó, món diềm thăn Iberico nướng được nhiều người sành ăn yêu thích bởi hương vị béo ngậy, giòn ngọt và cực kỳ cuốn hút.

Cách làm diềm thăn Iberico nướng đơn giản:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 300g diềm thăn Iberico, hành tím, tỏi, sả băm, dầu ăn, sữa đặc có đường, gia vị (nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu).

Bước 2: Sơ chế: Rã đông thịt, thái miếng dày 1–1,5cm.

Bước 3: Ướp: Trộn thịt với gia vị, hành tỏi sả băm, để khoảng 1 tiếng cho ngấm.

Bước 4: Nướng: Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 155–165°C trong 8–10 phút, lật mặt và nướng thêm 5–6 phút.

Thành phẩm: Miếng diềm thăn Iberico nướng chín vàng, dậy mùi thơm, béo ngậy mà không ngấy, ăn kèm cơm nóng hay salad đều rất đưa miệng.